colere.blog– Dijital İçerik Platformu

Ananas toprağa yakın büyüyen otsu bir bitkide yetişir. Her bir ananas bitkisi, yaşam döngüsü boyunca merkezinden yalnızca bir adet meyve verir. Ana bitki meyveyi verdikten sonra bir daha meyve üretmez; üretim, bitkinin kökünden veya yanlarından verdiği yeni sürgünlerin dikilmesiyle devam ettirilir.

Ticari Üretim Yöntemleri

Ananasın ticari olarak devasa miktarlarda üretilebilmesi, bitkinin eşeysiz (vejetatif) üreme yeteneğine ve endüstriyel tarım uygulamalarına dayanır. Her bitki bir meyve verse de, üretim şu yöntemlerle kesintisiz olarak çoğaltılır:
1. Sürgün ve Taç (Crown) Kullanımı: Ananas bitkisi meyve verirken aynı zamanda yaprak koltuklarından (dip sürgünü), gövdesinden (yan sürgün) ve meyvenin en üst kısmından (taç) yeni yavru filizler üretir. Meyve hasat edildiğinde bu filizler kesilip doğrudan toprağa ekilir. Tohumdan üretim yıllar sürerken, bu filizler çok daha kısa sürede (genellikle 12-18 ay içinde) köklenip yeni bir meyve verecek yetişkinliğe ulaşır.
2. Kökten Yeniden Büyüme (Ratooning): İlk meyve kesildikten sonra ana bitkinin gövdesi körelir ancak kök sisteminde bırakılan güçlü bir dip sürgününün büyümesine izin verilir. Bu yöntemle aynı kök sistemi üzerinden, toprağı yeniden sürmeye ve yeni fide dikmeye gerek kalmadan ikinci bir hasat elde edilir.
3. Yüksek Yoğunluklu Dikim: Ananas bitkileri dikine büyüyen ve çok fazla yatay alan kaplamayan yapıdadır. Bu nedenle tarlalara çok sık aralıklarla ekilebilirler. Ticari plantasyonlarda bir hektar alana ortalama 50.000 ila 70.000 adet bitki dikilerek birim alandan alınan sayı maksimize edilir.
4. Çiçeklenme Senkronizasyonu: Endüstriyel tarımda tüm tarlanın aynı anda çiçek açıp meyve vermesini sağlamak için bitkilere etilen gazı veya benzeri bitki hormonları uygulanır. Bu, hasadın ve yeni sürgünlerin ekim sürecinin fabrikasyon bir hızda, topluca yapılabilmesini sağlar.

Olgunlaşma Süreci

Tohum yerine sürgün veya taç kullanmanın endüstriyel tarımdaki en büyük avantajı, meyve verme süresini 12 ila 18 aya indirmesidir. Bir ananas tohumdan yetiştirilseydi ilk meyvesini vermesi 3 yılı aşardı; vejetatif (klonlayarak) üreme bu döngüyü dramatik şekilde kısaltır.
Ticari plantasyonlarda bu 1 ila 1.5 yıllık süreç şu şekilde işler:
1. 0-8. Aylar (Köklenme ve Büyüme): Toprağa ekilen yavru sürgün kök salar ve yaprak kütlesini artırır. Bitki, ortasında oluşacak ağır meyveyi taşıyabilecek ve besleyebilecek olgunluğa erişir.
2. Çiçeklenmenin Tetiklenmesi: Bitki yeterli biyokütleye ulaştığında merkezinden bir çiçek sapı çıkarır. Endüstriyel üretimde doğanın hızı beklenmez; tarlaya etilen gazı veya bitki hormonları uygulanarak tüm bitkilerin aynı anda çiçek açması sağlanır.
3. Meyve Gelişimi (Son 5-6 Ay): Çiçeklerin belirmesinden itibaren meyvenin oluşması, büyümesi, asit-şeker dengesinin oturması ve hasat edilecek olgunluğa erişmesi yaklaşık yarım yıl sürer.

Bir ananas bitkisi tüm ömrü boyunca yalnızca tek bir meyve verir ve bu sürecin tamamlanması 12 ila 18 ay sürer. İlk meyve hasat edildikten sonra gövde ölür. Eğer kökten gelen yeni bir yavru sürgünün (ratoon) büyümesine izin verilirse, bu yeni sürgünün olgunlaşıp kendi meyvesini vermesi ekstra bir 12-14 ay daha alır.
Yani aynı kök sistemi kullanılarak yılda iki meyve elde edilmez; yaklaşık 2,5 – 3 yıllık toplam bir zaman diliminde art arda iki farklı sürgünden iki meyve alınmış olur.

Devamını oku · Yeme & İçme

Olmeca Dark Chocolate Denediniz mi Hiç?Bir Kokteyl Klasiği; Porn Star MartiniCheddar sosu sıcak mı tüketilmeli soğuk mu tüketilmeli?Kuskusun Kuzey Afrika’daki YeriOld Fashion Bardağına ve Kokteyline Neden Old Fashion Deniyor?George Frans, Viyana’ya Kahve Kültürü Nasıl GeldiAşçılar Yemeği Neden Büyük Ateşte Pişirir?İlk restoran şefliği kuralları Fransa’dan mı çıktı?Fanta’nın İkinci Dünya Savaşında Ortaya ÇıkmasıNepa bira ve Neipa bira nedir?Cork Dry Gin: İrlanda’nın Klasik CiniBira ne zaman soğuk içilmeye başlandı?